孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。
济南文升园鲁菜是山东济南的传统名吃，其招牌菜孟家扒蹄有软烂香醉、肉烂脱骨、味鲜醇厚的特点。
孟家扒蹄的历史可以追溯到清朝初年，由济南九华林酒楼店主首创，在济南有300多年的历史。其制作工艺独特，包括“一炸、二炖、三焖、四泡”等环节，最终出锅的扒蹄能达到“酱红、琥珀色、核桃皮”的标准。
总的来说，济南文升园鲁菜以其独特的风味和丰富的营养而受到广泛喜爱，成为鲁菜中的经典菜式之一。
而最受欢迎的是孟家扒蹄店,这家店也是济南赫赫有名的老字号扒蹄店,因为猪肉价格上涨的原因,他家的趴体也是到了50多块一个,价格上是真不算便宜,老板也是很有个性,天热不营业,天冷也不营业,时不时的还经常关门出去旅游。
