采摘的番石榴的味道比较奇怪,口感比较偏酸性,但也带有甜味,有些甚至还带有苦涩的味道。往往果肉柔滑,果心较少无籽。

番石榴的肉质比较软，汁水丰富。由于糖分比较多，口味甘甜。它的口味介于台湾大青枣和梨之间。它的籽非常小，但是不能吃，不然会影响它的口感。11月至次年的3月份口感最好。

番石榴红的味道因个体口感而异，甜度也有差异。一般来说，成熟的番石榴红果肉含糖量较高，所以味道会比较甜，但并不会非常甜腻。不过，如果摘下的番石榴红还未完全成熟，其果肉可能会有些微酸的口感。因此，要想品尝到番石榴红的甜味，最好选择成熟的果实。此外，饱受日晒和风吹雨打的番石榴红可能会失去甜味，因此在市场或果园挑选时需注意。