今年315晚会过后，此前一直很火的淀粉肠一夜之间成了夕阳行业，主要原因是因为有些淀粉肠混入了鸡骨泥。那鸡骨泥的危害有哪些?为什么不建议人吃鸡骨泥呢?
鸡骨泥的危害有哪些
1、化学物质残留：动物饲料中可能存在的激素、抗生素等化学物质，可能在煮烂后依然残留在骨泥中，对人体健康造成潜在危害。
2、重金属污染：动物饲料中的重金属，如汞、铅等，可能积聚在骨头中，食用时可能对人体健康造成风险。
3、细菌污染：如果骨泥的制作过程处理不当或保存条件不佳，容易导致细菌滋生，增加食品安全隐患。
4、营养价值低：骨泥本身的营养价值可能相对较低，无法为人体提供足够的必需营养素，长期食用可能导致营养不良。
5、影响消化：骨泥中的蛋白质质量可能较差，难以被人体消化吸收，过量摄入可能加重胃肠负担，引发消化不良等问题。
鸡骨泥的制作过程
鸡骨泥的制作过程主要包括以下几个步骤：
1、原料准备：首先，需要收集大量的鸡脖、鸡架等原料。这些原料通常来自于家禽屠宰场或肉类加工厂。在收集过程中，需要注意原料的新鲜度和卫生状况，以确保最终产品的质量和安全性。
2、初步处理：将原料放入骨肉分离机中进行处理。骨肉分离机通过强大的挤压力，将骨头与肉分离，形成初步的鸡骨泥。
3、精细处理：然后将鸡骨泥送入过滤设备，去除其中的大块骨渣和杂质。这一步骤非常重要，它能确保最终产品的细腻度和口感。
4、调味和包装：最后，经过必要的调味和包装，鸡骨泥就可以进入市场销售了。
含有鸡骨泥的淀粉肠能吃吗
1、鸡骨泥的安全性：从成分上来看，鸡骨泥本身并没有什么“有毒有害”的成分，理论上来说，人是可以吃的。然而，由于鸡骨泥主要是给动物吃的，所以一般不会作为人类的食品原料。
2、食品生产规范：从食品安全的角度来说，只要鸡骨泥的生产符合食品生产规范，鸡骨泥的加入并不会带来安全性的问题。但是，如果鸡骨泥的生产过程处理不当或保存条件不佳，可能会导致细菌滋生，增加食品安全隐患。
3、食品标准：另外，淀粉肠执行的主要是商业部发布的行业标准《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》，其中对淀粉和肉的含量都有明确规定。如果淀粉肠中使用的鸡骨泥不符合这些标准，可能会影响产品的营养价值和口感。
因此，含有鸡骨泥的淀粉肠是否能吃，关键要看其生产过程是否符合食品生产规范，以及是否符合相关的食品标准。如果你对此有所疑虑，建议选择信誉良好的品牌，并在购买前仔细查看产品的配料表和生产信息。
